Di bumi nusantara ini banyak suku yang memiliki segala unsur kebudayaan. Yang di dalamnya termasuk berbagai jenis makanan jajanan khas daerahnya. Namun jajanan yang sama, bisa saja juga dimiliki lebih dari satu daerah.
Rengginang salah satu jajanan khas negeri ini, yang juga dikenal di beberapa daerah. Rengginang Magelang merupakan makanan ringan atau jajanan khas dari Magelang, Jawa Tengah, Indonesia.
Rengginang terbuat dari beras ketan yang dipipil halus, dicampur dengan bumbu seperti ebi (udang kering), garam, dan bawang putih. Adonan kemudian diaduk dan digiling hingga halus, lalu dibentuk menjadi bulatan kecil atau pipih dan dijemur hingga kering.
Rengginang Magelang memiliki tekstur yang renyah dan gurih, dengan rasa yang khas karena menggunakan bumbu ebi yang memberikan aroma laut. Biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan di waktu luang dan tentu saja sebagai oleh-oleh. Rengginang Magelang juga sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi di beberapa daerah di Jawa Tengah.
Berikut adalah bagaimana cara membuat rengginang Magelang :
Bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih
100 gram ebi (udang kering), direndam dan dihaluskan
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merendam beras ketan
Proses cara pembuatan :
Rendam beras ketan dalam air selama minimal 3 jam. Kemudian tiriskan dan biarkan hingga beras ketan agak kering.
Semua bumbu kita jadikan adonan yang nantinya di campur dengan beras ketan.
Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan beras ketan.
Tambahkan air secukupnya dan uleni adonan hingga kalis. Jangan terlalu lembek atau terlalu kering.
Ambil sejumput adonan, pipihkan dan bentuk menjadi bulatan atau pipih. Busa juga dengan menggunakan cetakan.
Jemur rengginang di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Bolak-balik rengginang agar kering merata.
Setelah kering, goreng rengginang dalam minyak panas hingga rengginang mengembang dan berwarna kecokelatan.
Tiriskan rengginang yang telah digoreng dan sajikan.
Rengginang Magelang siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!
Ada beberapa cara untuk menikmati rengginang Magelang yang enak dan nikmat, antara lain :
Rengginang Magelang dapat langsung dimakan sebagai camilan atau makanan ringan, baik di rumah atau dibawa bepergian.
Namun Rengginang Magelang dapat dijadikan lauk pendamping nasi dengan cara digoreng atau dipanggang kembali. DiSajikan dengan lauk lainnya seperti sayur, telur, atau ayam goreng.
Ddapat diolah menjadi krupuk dengan cara dipotong-potong dan digoreng hingga mengembang. Sajikan sebagai teman makan mie atau nasi goreng.
Untuk menambah kenikmatan rengginang Magelang, cobalah untuk dicocol dengan sambal. Sambal terasi atau sambal mangga segar adalah pilihan yang cocok untuk dicocolkan bersama rengginang.
Kita juga nisa meNikmati rengginang Magelang bersama teh atau kopi. akan membuat rasa gurih dan renyah dari rengginang semakin terasa enak di mulut.
Tetapi kita harus mewaspadai, jangan lupa untuk mengonsumsi rengginang Magelang dengan bijak dan seimbang. karena makanan ini mengandung karbohidrat tinggi dan dapat berkontribusi pada peningkatan gula darah jika dikonsumsi secara berlebihan.
Semoga kita selalu sehat. (Abk)
