Rasa pahit buah pare, diyakini oleh nenek moyang kita bisa digunakan sebagai obat. Seperti halnya mahoni, temu lawak, kina dan masih banyak lagi yang lain.
Buah pare memang dikenal memiliki rasa yang sangat pahit, namun ternyata terdapat beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit tersebut, antara lain :
Potong-potong buah pare dan rendam dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih beberapa kali.
Campurkan buah pare dengan garam dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih.
Rebus buah pare dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Campurkan air perasan jeruk nipis dengan pare yang sudah dipotong-potong dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih.
Goreng pare dengan minyak goreng panas selama kurang lebih 2-3 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Namun, perlu diingat bahwa meskipun rasa pahitnya berhasil dihilangkan, buah pare tetap memiliki sifat alami yang mungkin tidak disukai oleh sebagian orang. Oleh karena itu, selalu disarankan untuk mencoba cara-cara di atas dengan hati-hati dan mencicipi pare terlebih dahulu sebelum mengolahnya menjadi masakan.
Berikut adalah beberapa cara memasak buah pare yang lezat dan aman:
Direbus: Rebus buah pare dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, potong buah pare menjadi bagian-bagian kecil dan tumis dengan bumbu-bumbu favorit Anda.
Dibuat sayur: Potong buah pare menjadi bagian-bagian kecil dan tambahkan ke dalam sayuran seperti sayur bening atau sayur lodeh.
Dibuat sambal: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat kemudian tumis dengan minyak. Setelah itu, tambahkan potongan buah pare dan aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera.
Diisi dengan daging: Potong buah pare menjadi bagian-bagian kecil dan keluarkan bijinya. Kemudian, isi bagian dalamnya dengan daging cincang yang telah dibumbui dan panggang dalam oven hingga matang.
Perlu diingat bahwa buah pare mengandung senyawa 'toksin' yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan jika dikonsumsi secara berlebihan atau tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu, pastikan buah pare yang akan dimasak sudah cukup matang dan benar-benar sudah direbus atau direndam dalam air garam selama beberapa saat sebelum diolah lebih lanjut. Selalu pastikan juga untuk membuang bijinya sebelum dimasak dan tidak mengonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
Semoga kita selalu sehat. (Abk)
